Como manter alimentos frescos por mais tempo: a explicação científica.

Comer alimentos frescos é uma prática saudável e saborosa, porém armazená-los adequadamente pode ser um desafio. Muitas pessoas se perguntam: como fazer para que frutas e verduras durem mais? Existem diversos vídeos nas redes sociais que tentam responder a essa questão, mas o que realmente a ciência diz sobre o assunto?

Segundo o professor Senaka Ranadheera, da Universidade de Melbourne, na Austrália, o frescor e a qualidade dos alimentos não dependem apenas do armazenamento realizado por nós. Fatores como o tipo de solo e as condições climáticas durante o cultivo podem influenciar significativamente na durabilidade dos alimentos. Além disso, o transporte e a distribuição dos produtos também são cruciais para a sua preservação até chegarem em nossas casas.

Para manter a qualidade dos alimentos por mais tempo, o professor aconselha algumas práticas importantes. Primeiramente, não é necessário lavar os alimentos antes de guardá-los. A lavagem deve ser feita apenas antes do consumo, já que a umidade excessiva pode acelerar o processo de decomposição.

O local de armazenamento é outro ponto chave. Alguns alimentos, como bananas, cebola, alho, batata, batata doce e abóbora, devem ser mantidos em um lugar fresco, seco e escuro, como uma despensa. É importante ressaltar que batatas e cebolas não devem ser armazenadas juntas, pois as cebolas liberam um gás que pode acelerar o processo de deterioração das batatas.

Na geladeira, folhas verdes, cenouras, pepinos, couve-flor e brócolis devem ser colocados na gaveta de baixa umidade. No entanto, é recomendável colocá-los em sacos plásticos com pequenos furos para evitar a retenção de dióxido de carbono que pode causar decomposição e mau cheiro. Frutas como maçã e laranja ficam bem na geladeira, enquanto a melancia deve ser mantida fora, para não perder sabor e cor.

É importante experimentar diferentes métodos de armazenamento em casa e aprender com a experiência. Os vídeos nas redes sociais também podem fornecer dicas úteis, mas é essencial se basear em informações científicas confiáveis. Portanto, seguir as orientações de especialistas como o professor Senaka Ranadheera e se manter informado sobre as melhores práticas de armazenamento de alimentos frescos é fundamental para garantir uma dieta saudável e nutritiva.