É arriscado aquecer comida no micro-ondas e na air fryer?

A praticidade oferecida pelos eletrodomésticos é algo inquestionável, pois são eles que facilitam a vida de muitas pessoas em suas atividades diárias. No entanto, quando se trata da alimentação, surgem dúvidas em relação ao uso do micro-ondas e da air fryer.

Muitos questionamentos surgem em relação à saúde, segurança e até perda de nutrientes quando se trata desses equipamentos. Mas o que dizem os especialistas sobre o assunto? Será que é perigoso aquecer comida no micro-ondas e na air fryer? Descubra agora!

Os micro-ondas são frequentemente considerados “perigosos” ou prejudiciais à saúde devido à radiação que emitem. No entanto, os especialistas esclarecem que essa radiação não é ionizante, portanto, não possui energia suficiente para danificar diretamente o DNA das células.

É importante ressaltar que o mau uso do aparelho e o uso de materiais prejudiciais, como recipientes de plástico para o preparo de alimentos, podem acarretar riscos à saúde. Além disso, altas temperaturas combinadas a certos alimentos na air fryer podem resultar na formação de substâncias cancerígenas.

A preocupação com a perda de nutrientes é um outro aspecto amplamente discutido quando se fala em micro-ondas. Os especialistas indicam que o aquecimento de alimentos nesse aparelho pode levar a alguma perda de nutrientes, mas ressaltam que essa perda também ocorre ao utilizar outros métodos de aquecimento, como fogão, forno e air fryer.

Na realidade, o aquecimento de alimentos em temperaturas elevadas e por um período prolongado é o principal responsável pela perda de nutrientes, e não o aparelho em si. Uma dica valiosa para prevenir a perda de nutrientes é aquecer os alimentos a vapor ou através de um cozimento rápido.

Além disso, um estudo revelou que o micro-ondas parece ser uma maneira mais eficaz de preservar os flavonoides do que o cozimento a vapor. Vale ressaltar que os flavonoides não são nutrientes em si, mas sim compostos presentes nos alimentos com benefícios anti-inflamatórios.

Quanto à produção de substâncias cancerígenas na air fryer, é importante destacar a presença da acrilamida, uma substância que pode ser gerada na air fryer a partir da combinação de aminoácidos e açúcares presentes naturalmente nos alimentos. Quando expostos a uma temperatura superior a 120 graus Celsius, esses alimentos podem gerar essa substância prejudicial à saúde.

É crucial entender que a acrilamida é um composto químico utilizado na produção de cosméticos, corantes, plásticos e diversos outros produtos químicos. Vários estudos alertaram que essa substância possui potencial cancerígeno para os seres humanos.

Por fim, em relação ao hábito de aquecer comida em recipientes plásticos no micro-ondas, alguns cientistas enfatizam o perigo dessa prática, visto que pode contribuir para o risco de ingestão de ftalatos. A exposição ao calor pode fazer com que aditivos plásticos se decomponham e se dissolvam nos alimentos.

Muitos plásticos não são adequados para serem utilizados em micro-ondas e, sob temperaturas acima de 100 ºC, podem derreter e contaminar os alimentos. Um estudo realizado em 2011 demonstrou que mais de 400 recipientes de plástico destinados a conter alimentos vazavam substâncias químicas capazes de interferir nos hormônios.

Diante dessas informações, é fundamental que os consumidores estejam atentos aos cuidados necessários ao utilizar o micro-ondas e a air fryer, a fim de garantir a segurança e a qualidade dos alimentos aquecidos por esses aparelhos. É essencial seguir as orientações dos especialistas e utilizar os equipamentos de forma correta para evitar possíveis riscos à saúde.

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