Premiação Prêmio Péter Murányi 2024: Inovações em Alimentação e Saúde
No dia 20 de fevereiro, foram anunciados os vencedores da 23ª edição do Prêmio Péter Murányi, com o tema “Alimentação”. O projeto vencedor, intitulado “Biotransformação para valorização de frutas nativas subexploradas no Norte e Nordeste do Brasil”, foi desenvolvido por pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Este estudo propõe uma abordagem inovadora para agregar valor à polpa de frutas nativas, como a mangaba (Hancornia speciosa) e a bacaba (Oenocarpus bacaba), que são ricas em compostos fenólicos antioxidantes.
A equipe de pesquisa testou um processo de fermentação utilizando bactérias probióticas, como a Lactobacillus acidophilus e a Lacticaseibacillus casei. Os resultados demonstraram que a fermentação aumentou a biodisponibilidade dos compostos bioativos, conferindo um novo produto funcional à sociedade. Marciane Magnani, coordenadora da pesquisa, ressaltou a importância da pesquisa no vídeo de apresentação dos resultados.
Segundo Colocado: Suplemento FitoFit
O segundo lugar foi conquistado pelo projeto “FitoFit: Suplemento rico em polifenóis para controle de alterações metabólicas”, fruto de uma colaboração entre a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e a startup FitoFit Pesquisa e Desenvolvimento Ltda. O grupo desenvolveu um suplemento alimentar baseado na espécie Cecropia pachystachya (embaúba), denominado FitoFit. Este suplemento foi testado em camundongos para avaliar seus efeitos no controle do peso e nas alterações metabólicas, como diabetes e esteatose hepática. Além disso, o projeto visa escalonar o processo de extração dos compostos bioativos, promovendo a transformação da biodiversidade em bioprodutos para a saúde e bem-estar da população.
Terceiro Colocado: Enriquecimento Nutricional de Alimentos
O terceiro lugar foi atribuído ao projeto “Enriquecimento de alimentos por meio de cultivo: qualidade nutricional e segurança alimentar”, desenvolvido na Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) com apoio da FAPESP. Este estudo analisou a viabilidade de enriquecer alimentos com nutrientes essenciais, como selênio, ferro e zinco. Foram feitos testes com cogumelos comestíveis cultivados em meio enriquecido, além da avaliação da remediação de contaminações por elementos tóxicos como cádmio, mercúrio e chumbo. Juliana Naozuka, responsável pela linha de pesquisa no Laboratório de Análises de Especiação Química (Laeq-Unifesp), destacou a importância do aumento do valor nutricional dos alimentos enriquecidos.
Sobre o Prêmio Péter Murányi
Esta premiação é promovida pela Fundação Péter Murányi, que completou 25 anos em 2024. Na 23ª edição, foram indicados 88 trabalhos de 49 instituições de todo o Brasil, refletindo a vibrante pesquisa e inovação no campo da alimentação e saúde no país.
Informações da Agência FAPESP
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